"마약계란장 만들기, 부드럽고 촉촉한 여름 밑반찬 꿀팁!"
마약계란장 만들기
이 계란장은 정말 부드럽고 촉촉해서 한 번 만들어 놓으면 순식간에 사라질 만큼 맛있답니다.
백종원 셰프의 비법으로 만든 이 마약계란장 레시피를 따라해보세요!
반숙 계란 삶는 법
계란은 상온에 30분에서 1시간 정도 두어야 깨지지 않고 예쁘게 삶을 수 있어요.
달걀이 자작하게 잠길 정도로 물을 넣고, 식초 3스푼과 소금 1스푼을 넣어 잘 저어줍니다.
그리고 수저로 원을 그리며 저어주면 노른자가 가운데로 모여 더 예쁜 계란이 완성돼요.
물이 보글보글 끓어오르면 6~7분 정도 삶아주세요.
삶은 계란은 흐르는 찬물에 헹구고 얼음물에 10분 정도 담가두면 껍질을 쉽게 벗길 수 있답니다.
마약계란장 양념 만들기
마약계란장 양념은 정말 간단해요.
물 200ml, 진간장 200ml, 설탕 200ml를 준비해주세요.
이 3가지 재료의 비율이 1:1:1이에요.
설탕이 많이 들어가서 달콤하지만, 단맛이 부담스러우시다면 설탕을 100~150ml 정도로 줄여서 넣어주세요.
양념 재료를 모두 넣고 수저로 50번 정도 저어서 설탕이 완전히 녹게 해주세요.
이렇게 만든 양념에 삶은 반숙 계란을 넣고, 썰어둔 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 듬뿍 올려주면 끝!
취향에 따라 참기름 1스푼도 넣어주시면 좋아요.
마약계란장 숙성 및 보관 방법
이렇게 만든 마약계란장을 냉장고에 4시간 정도 숙성시켜 주세요.
숙성되면 색깔이 진해지고 맛도 더 깊어지답니다.
숙성 후에는 3~4일 정도 냉장 보관하면 되는데, 계란을 다 먹고 양념장만 남았다면 계란을 다시 삶아 넣어 드셔도 좋아요.
마약계란장 맛있게 즐기는 법
차갑게 식힌 반숙 계란에 양념장이 잘 배어있는 마약계란장을 따끈한 밥에 비벼 드시면 정말 맛있어요.
여기에 김가루, 깨소금, 참기름을 넣어 골고루 섞어 드시면 더욱 풍성한 한 끼가 완성됩니다.
아이들도 좋아하는 이 마약계란장은 여름철 밑반찬으로 딱이에요.
한 번 만들어 보시면 빠져나올 수 없는 마약 같은 맛에 푹 빠질 거예요!
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