고추소금에삭히기, 맛있고 건강한 보관법으로 오래 즐기는 방법은?

 

고추소금에삭히기 - 맛있고 건강한 보관법

고추 삭히는 법, 이렇게 하세요!

안녕하세요, 오늘은 맛있고 건강한 고추 보관법인 '고추소금에삭히기'를 알려드리려 해요. 저도 막둥이 엄마가 갖다 준 청양고추가 많아서 이 방법으로 직접 삭혀봤답니다.
고추 삭히기는 가을철 고추를 맛있게 보관할 수 있는 방법이에요. 이렇게 삭힌 고추로 동치미나 여러 가지 요리를 할 수 있어 정말 좋죠? 막둥이 엄마처럼 고추가 잘 안 쓰이셨다면 꼭 한번 해보세요.
고추 삭히는 법에는 크게 두 가지가 있는데, 소금물에 소주를 넣거나 뉴 슈거를 넣어서 삭히는 방법이에요. 어떤 방법으로 하셔도 맛있게 삭혀지니 취향에 맞춰 골라하시면 돼요.

소금물에 소주 넣고 삭히기

이 방법은 고추가 잘 삭혀지고 색깔도 예쁘게 나와요. 재료는 이렇게 준비해주세요.
- 고추 500g
- 소주 1컵
- 물 2000ml
- 소금 60g
먼저 고추를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 포크로 구멍을 내주면 소금물이 더 잘 배어들어요.
그 다음에 소금물을 끓여서 고추에 부어주세요. 소주 1컵도 넣어줍니다. 이렇게 하면 고추가 잘 삭혀지고 곰팡이도 생기지 않아요.
일주일 정도 지나면 고추가 노란색으로 예쁘게 변하는데, 맛이 들지 않아서 더 삭혀야 해요. 그래서 한 번 더 소금물을 끓여서 부어주세요.

소금물에 뉴 슈거 넣고 삭히기

이 방법은 고추가 더 부드럽게 삭혀지는 장점이 있어요. 재료는 이렇게 준비해주세요.
- 고추 380g
- 물 1000ml
- 소금 50g
- 뉴 슈거 1티스푼
고추 씻고 물기 제거하는 건 앞의 방법과 똑같아요. 그리고 소금물을 끓여서 뉴 슈거를 넣어준 다음 고추에 부어주면 돼요.
일주일 정도 지나면 고추가 잘 삭혀지는데, 여기에도 한 번 더 소금물을 부어주는 게 좋아요. 그래야 고추가 더 부드럽게 삭혀져요.

맛있게 즐기는 방법

이렇게 삭힌 고추는 동치미나 여러 가지 요리에 활용하실 수 있어요. 먼저 짠맛을 빼고 양념을 넣어서 무쳐드시면 정말 맛있답니다.
또한 고추장이나 된장에 버무려서 먹어도 좋고, 간장이나 식초를 넣어 새콤달콤하게 즐기실 수도 있어요. 자신의 취향에 맞춰 다양하게 활용하세요.
고추 삭히기는 제철 야채를 오래 보관할 수 있는 좋은 방법이에요. 맛도 좋고 건강에도 좋아서 추천드립니다. 여러분도 한번 직접 해보세요!