마늘쫑장아찌담그는법, 맛있게 만드는 방법 대공개!
맛있는 마늘쫑 장아찌 담그는 법 대공개!
마늘쫑 장아찌, 어떻게 만들까요?
마늘쫑 장아찌는 크게 세 가지 방법으로 만들 수 있어요. 소금 절이는 방법, 고추장으로 만드는 방법, 그리고 가장 대중적인 간장 방법이 있죠. 오늘은 간장 마늘쫑 장아찌 만드는 법을 알려드리겠습니다.
먼저 준비물부터 알아볼까요? 마늘쫑 2묶음(약 1kg), 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1.5컵, 식초 1.3컵이 필요해요. 이 비율로 맛있는 마늘쫑 장아찌를 만들 수 있답니다.
마늘쫑 손질하기
마늘쫑은 먼저 깨끗이 씻어주세요. 양쪽 끝과 잎 마디 부분은 잘라내고, 4-5cm 길이로 썰어주면 됩니다. 물기를 잘 제거해 주는 것이 중요해요.
간장 장아찌 만들기
간장, 물, 설탕, 식초를 냄비에 넣고 약 10분 정도 끓여주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어가며 천천히 끓여주면 됩니다.
이렇게 만든 간장 장아찌 액을 깨끗이 세척한 마늘쫑에 부어주세요. 마늘쫑이 장아찌 액에 잠길 정도로 부어주면 됩니다.
마늘쫑 장아찌, 어떻게 숙성할까요?
마늘쫑 장아찌를 실온에서 하루 정도 숙성시켜주세요. 이때 마늘쫑이 장아찌 액에 잠기도록 눌러주는 것이 중요해요.
숙성이 완료되면 냉장고에 보관하면 됩니다. 보관할 때는 장아찌 액이 부족하다 싶으면 추가로 부어주는 것이 좋답니다.
마늘쫑 장아찌, 어떻게 보관할까요?
마늘쫑 장아찌는 냉장고에서 1년 정도 보관할 수 있어요. 단, 마늘쫑이 녹색으로 변하는 경우가 있는데 이는 자연스러운 현상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
보관할 때는 장아찌 액이 부족하다 싶으면 추가로 넣어주세요. 또한 검은 비닐 봉지로 덮어두면 마늘이 녹색으로 변하는 것을 방지할 수 있답니다.
마늘쫑 장아찌, 어떻게 활용할까요?
마늘쫑 장아찌는 밥반찬으로 최고에요! 구수한 맛이 입맛을 돋워주죠. 파스타, 스테이크 등 다양한 요리에도 곁들이면 맛이 한층 업그레이드 됩니다.
또한 남은 장아찌 액은 다른 장아찌를 담그거나, 드레싱, 소스 등으로 활용할 수 있어 아까운 게 없답니다.
마늘쫑 장아찌 담그기, 어려워 보이시나요? 걱정하지 마세요. 이 방법대로 따라하시면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 제철 식재료를 활용해 직접 만든 마늘쫑 장아찌, 한 번 맛보시면 빠져나오기 힘들 거예요. 지금 바로 도전해보세요!